Oferecendo diversos benefícios, o açafrão vem chamando a atenção de pesquisadores no Brasil e em outros países. Mas porque esta especiaria é especial? Quais são esses benefícios? Quanto consumir? Confira!
O que é açafrão e para que serve?
Especiaria consumida no mundo inteiro, o açafrão é uma fonte rica em nutrientes e que possui diversos benefícios para o organismo e principalmente o cérebro. Costuma ser utilizado para aliviar sintomas de diversos problemas de saúde, como a asma, coqueluche, insônia, câncer, aterosclerose, depressão e doença de Alzheimer.
Também é consumido pelas mulheres para suavizar o desconforto menstrual e os sintomas da TPM, uma vez que reduz o nível de cortisol e o estresse e aumenta o nível de estrogênio. Já os homens podem ingerir para prevenir a ejaculação precoce e infertilidade.
Quais os benefícios do açafrão para a saúde?
O açafrão é uma das especiarias mais completas que existe na atualidade, fornecendo diversos benefícios para o corpo, comprovados cientificamente. Conheça alguns deles:
- Perda de peso: o açafrão aumenta a serotonina no cérebro, hormônio que tem influência direta no apetite. Além disso, a influência do extrato em problemas emocionais tem seu reflexo no maior bem estar, o que consequentemente alivia a vontade de comer.
- Desenvolve os ossos e músculos: por conta do alto nível de magnésio, a especiaria ajuda a desenvolver ossos saudáveis e fortes, além do tônus muscular, pois aumenta a absorção de cálcio e assegura o bom funcionamento do coração.
- Antioxidante para a pele: os antioxidantes do açafrão protegem o organismo dos radicais livres e seus danos, neutralizando-os graças à sua estrutura química, e ainda estimula os mecanismos antioxidantes do próprio organismo.
- Reduzem o colesterol: as propriedades do açafrão antioxidantes também ajudam na redução do colesterol e triglicérides no organismo, evitando problemas circulatórios. Além disso, ajuda a bombear de oxigênio, tornando o sistema circulatório mais eficiente.
- Ajuda a prevenir o câncer: o açafrão possui propriedades que podem ajudar a inibir o crescimento de tumores no organismo. Algumas substâncias como carotenoides, crocin e safranal, presentes nesta especiaria, mostraram serem benéficas na proteção contra os câncer de cólon, fígado e do ovário.
Além desses benefícios, o açafrão também é ótimo para a memória, pele, prevenir artrites, depressão, entre outros benefícios.
Quanto de açafrão posso consumir por dia?
Caso compre a raiz inteira utilize uma ou duas rodelas por dia. Se for ingerir o pó de açafrão a orientação é uma colher de chá, cerca de cinco gramas, diariamente caso exista algum problema de saúde.
Qual a diferença de curry, curcuma e açafrão?
Por conta da semelhança na coloração, muitos acabam confundindo curry, curcuma e açafrão. Porém, os três são coisas totalmente diferentes.
- Açafrão: como já explicado, o açafrão é uma especiaria encontrada em uma flor lilás. Geralmente é vendida em saquinhos de temperos e seu formato original, ou em pó com coloração avermelhada.
- Cúrcuma: é um rizoma, ou seja, um caule subterrâneo de uma planta que pertence à família zingeberaceae, a mesma do gengibre. A cúrcuma contém a curcumina, um poderoso antioxidante vendido geralmente em pó, de cor amarela.
- Curry: é um tempero preparado com especiarias como cominho, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, noz moscada, açafrão, gengibre, canela em rama, cravo, cardamomo, erva-doce, coentro em grãos e até a própria cúrcuma. Tudo isso moído e misturado, torna-se o curry.
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Kathy Ortiz Brianesi
CRN 40370
Nutricionista – Centro Universitário São Camilo Pós graduada em Nutrição Pediátrica- IPGS
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